汇景酒家

车流汇向番禺菜
广州市内的有车一族很喜欢座落在番禺沙溪的汇景酒家，夜半专程开车去，多半是为了品尝其首创的“猪肝水”、“铁板猪杂”等特色美食，酒家老板也因此被封为“猪杂王”。此次笔者夜探汇景，又有很多新发现哦。

沿着广州大道南，驶过拥挤的咯溪大桥，便到了番禺。再前行5分钟，从沙溪路口直入500米左右，就是汇景酒家了。如果走华南快线，沙溪出口出来就到，速度会快好多，但过桥费就贵了十元。

在宽敞的停车场，隔着汇景酒家的落地玻璃，便可看到一楼大厅人头攒动。走进去，服务小姐的笑容让你感到回到家般的亲切，二楼的包房简洁雅致，让来客忘了它曾是一个六张台起家的大排档。

汇景曾创造了广州餐饮业的一个奇迹 —— 将普通的新鲜猪杂推向国际美食节并获得了大奖。据酒家老板麦总介绍，开业之初，只是做一般的粤菜，生意并不好做，当时酒家对面是一个牲猪屠宰场，有朋友建议将那些新鲜的猪杂拿来做菜。经过精心策划，酒家推出了“猪肝水”，“铁板猪杂”等系列菜式，立刻受到了食客们的追捧。因为新鲜猪杂在夜间出笼，广州市内一批有车族，专门在夜里两、三点钟前来大快朵颐，掀起了一股夜吃猪杂的热潮。

猪肝不是用红枣、当归等中药材及老鸡，慢火熬出的一道老汤，再配以新鲜猪肝，营养丰富，且补血明目，深受食和欢迎。铁板猪杂是用新鲜猪杂加上本地出产的各种调味料烹调而成，端上桌时，铁板里发出滋滋声响，热气香气直扑入鼻，令人按捺不住、争相出筷。

汇景没有停留在原有的成功上，仍在不断挖掘番禺传统特色美食。行政总厨梁哥介绍，频能老鱼窝这道菜，在番禺乡间大约已有二、三百年的历史，是地道的农家菜，只好一池塘里抓了条鱼，加了些家常调料制作出来。朋友吃了，却连连称绝，自此这道菜在番禺乡间流传开来。汇景根据现代人的口味，综合营养学、健康学，对此菜重新包装，主料选用水库大鱼，配上番禺本地农家配料精工细作，香气四溢，汁浓味厚。梁哥还故作神秘地告诉笔者，只有番禺长大的厨师才可以调出此味。你若不信，那就快来试试吧。

华灯妆上，载满了食客的小车鱼贯而入，汤滚了，铁板火了，汇景笑了，番禺活色生香的夜醉了！

总店地址：广州番禺市桥禺山大道尾与西环路交汇处（森林公园方向）
订座电话：020-84807877

分让地址：广州番禺大石镇沙溪大道珠江花园旁边（华南快线沙溪出口）
订座电话：020-84507877

分店地址：广州番禺市桥黄编食街汇景新好运酒家（世昌宾馆对面直入200米）
订座电话：020-84870316

营业时间：10:00 - 通宵