好食者别放过加拿大珍宝蟹

店门口叠起的蟹壳山

珍宝蟹粥48元/煲 足（4-5人分量）　　蟹、虾齐齐一煲，海鲜粥，味道足

一间门面毫不起眼的港式茶餐厅居然有加拿大直运的珍宝蟹？无错！是最近一个月才开始供应的。老板在黄沙市场也有海鲜档口，主营波士顿龙虾和珍宝蟹，也曾移民美国生活十年，对当地环境也相当熟悉。目前他是第一手的珍宝蟹商，价钱自然相当优惠啦。

　　此蟹种一般生长在美加的阿拉斯加深海水域，蟹壳尤其坚硬。野生且块头够大，生长环境纯净。冰鲜蟹到穗后一般要储存在-30度的冰柜中，保存期约3个月光景。而一年中可品尝的时间大约在6-11月，但最佳的季节就在9-10月，全因那时的珍宝蟹会有蟹膏，煲粥最正。但现在也不错呢，用它来煲粥会比其他蟹粥略显金黄，皆因蟹内的膏脂全部锁在粥水中，味道清甜可口。

咖喱炒珍宝蟹50元/只　　港式咖喱，味道不会太冲

必点避风塘炒珍宝蟹50元/只　　微辣，香气扑鼻，蟹子香口，最下酒。

受美加等地的捕获条例限制，当下所能品尝到的是2年蟹，每只重1.5斤左右，份量不小，也有两斤重一只的巨头。所以炒一碟避风塘就恰好一只啦，老板也不收加工费噶。吃的往往是蟹爪部位，虽然蟹壳坚实，但又未至于嗑崩牙，尚算OK！值得推荐还有2元/个的芝士?番薯，相当正，至少是在小记经验范围内。

　　营业时间：午饭至凌晨三点地址：海珠区江燕路132号 喜筷茶餐厅电话：34361557